HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ MỰC MỚI NHẤT

huong-dan-quy-trinh-san-xuat-cha-muc-moi-nhat

HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ MỰC MỚI NHẤT

Liên hệ

Chính sách bán hàng của VMCGROUP:
☆ Công ty chỉ bán hàng chính hãng có đầy đủ giấy tờ, nguồn gốc.
☆☆ Giao hàng nhanh từ 2-4 tiếng nội thành, 1-3 ngày đối với tỉnh khác
☆☆☆ Quý Khách được kiểm tra/đổi trả sản phẩm khi nhận hàng.
☆☆☆☆ Thanh toán: Chuyển khoản trước hoặc trả tiền mặt khi nhận hàng.
☆☆☆☆☆ Tất cả vì lợi ích Quý khách hàng !

Mô tả
Thông tin thanh toán

Hiện nay ngành công nghiệp chế biến thực phẩm ở Việt Nam đang trên đà phát triển, tuy vậy mức tăng của sản lượng vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu. Với tốc độ tăng trưởng của nền kinh tế kèm theo sự phát triển công nghiệp hóa, đô thị hóa làm là động lực thúc đẩy các ngành công nghiệp phát triển. Ngành công nghiệp chế biến thực phẩm cũng không ngoại lệ. Nhờ vào sự hợp tác với các nước phát triển, ngày nay chúng ta có thể tiếp cận các công nghệ máy móc mới phục vụ cho nhu cầu sản xuất công nghiệp đối với sản phẩm CHẢ MỰC dễ dàng hơn.

Anh chị sẽ được các bạn kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm tư vấn cẩn thận, gửi công thức phù hợp với anh chị hoặc anh chị có thể lấy mẫu miễn phí để về tự làm. Cách làm rất dễ khi có Công thức tốt và các phụ gia thực phẩm an toàn trợ giúp để sản phẩm CHẢ MỰC NGON hơn, bắt mắt hơn !

Công thức sản xuất CHẢ MỰC NGON do chính các kỹ sư của VMCGROUP sáng tạo và cải tiến không ngừng nhằm đem đến cho quý vị các sản phẩm ngày càng hoàn hảo hơn,và khắc phục những vấn đề cần cải thiện! Nâng cao được sức cạnh tranh và tạo ra sự khác biệt về chất lượng sản phẩm!

Hãy cùng VMCGROUP nghiên cứu nhé!

QUY TRÌNH LÀM CHẢ MỰC

Nguyên liệu
Mực nang, khối lượng lớn hơn 0,5k .
Bỏ nang, da , làm sạch cấp đông.
Mỡ thái nhỏ cấp đông.
Phụ gia
VMC K7: tạo giòn, dai.
VMC Nonphos: ổn định cấu truc chả, giữ mùi vị.
VMC MP: tạo dẻo.
Gluten, bột biến tính: tạo dẻo, hút nươc, làm chât độn.
VMC IG: thay thế bột ngọt, tạo vị ngọt có hậu giữ lâu trong miệng.
VMC D-xylose: bột chiên vàng, giúp chả khi chiên nhanh vàng, có màu vang đều, đẹp.
Gia vị
Nước mắm: 25g.
Tiêu: 2,5g.
Tỏi, ơt: 25-30g.
Xay chả
Cân mực, mỡ theo tỉ lệ 9:1.
Cho toàn bộ phụ gia, gia vị, bột vào cối xay.
Tiến hành xay 1,5 -2 phút thì dừng.
Công thức phụ gia cho chả mực
3g K7, 3g Nonphos, 2g MP, 2g IG, 1g D xylose.
Định hình, chiên
Sau khi xay ta tiến hành định hình thành bánh hoặc viên, để cho chả ổn đinh từ 5-10 phút rồi chiên
Chiên dầu nhiều, lửa nhỏ tới khi nào chả vàng đều la được.